Rau sam có vị giống như sự kết hợp giữa rau bina và dưa chuột. Rau sam rất phổ biến trong nhà bếp, đặc biệt là trong món thịt lợn hầm.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Giờ nấu ăn:2 giờ 5 phút – Tổng thời gian:2 giờ 20 phút – Khẩu phần: 8 phần ăn
Thành phần
- 1 kg sườn heo, cắt thành từng đoạn 2 inch
- 0.5 kg thịt vai lợn không xương, cắt thành khối khoảng 2,5cm
- ½ ly nước
- ½ thìa muối
- 1 hành tây, cắt làm tư
- 6 quả cà chua, đã bóc vỏ và cắt thành từng phần
- 2 quả ớt
- ¼ chén ngò tươi xắt nhỏ
- 4 tép tỏi, bóc vỏ
- Muối và tiêu đen cho vừa ăn
- 3 bó rau sam
Hướng dẫn
- Cho sườn heo, vai heo, nước và muối vào nồi ở lửa vừa. Đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 20 phút. Đậy nắp và tăng nhiệt lên mức trung bình cao. Tiếp tục nấu và khuấy liên tục cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết và thịt lợn chuyển sang màu nâu, từ 15 đến 20 phút.
- Kết hợp hành tây, cà chua, ớt và ngò trong một cái chảo vừa. Thêm đủ nước để che phủ. Đun sôi và nấu cho đến khi cà chua mềm và đổi màu, từ 5 đến 7 phút. Chuyển hỗn hợp rau vào máy xay; thêm tỏi và trộn cẩn thận cho đến khi nước sốt mịn.
- Đổ nước sốt vào nồi, nêm muối và hạt tiêu rồi đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Thêm rau sam vào và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt lợn mềm và rau sam mềm, khoảng 20 phút nữa.
Giá trị dinh dưỡng(mỗi khẩu phần)
| 289 | Calo |
| 20g | Mập |
| 5g | Carb |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần mỗi công thức 8 | |
| Calo 289 | |
| % Giá trị hàng ngày * | |
| Tổng chất béo 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 7g | 36% |
| Cholesterol 82mg | 27% |
| Natri 237mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Tổng lượng đường 2g | |
| Chất đạm 22g | |
| VitaminC 10mg | 49% |
| Canxi 53mg | 4% |
| Sắt 2mg | 10% |
| Kali 449mg | 10% |
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.
** Thông tin dinh dưỡng không có sẵn cho tất cả các thành phần. Số lượng dựa trên dữ liệu dinh dưỡng có sẵn.
(-) Hiện chưa có thông tin về chất dinh dưỡng này. Nếu bạn đang theo một chế độ ăn kiêng hạn chế về mặt y tế, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký trước khi chuẩn bị công thức này cho mục đích tiêu dùng cá nhân.
